Kategorie: Tipps & Tricks

Frauen und Männer bringen unterschiedliche körperliche Eigenschaften mit, die sich auf das Abnehmen auswirken. Ein wesentlicher Unterschied ist der Menstruationszyklus der Frau. Er kann das Gewicht maßgeblich beeinflussen. Meist kommt es zu einer Gewichtszunahme durch Wassereinlagerungen. Diese haben ihre Ursache in natürlichen hormonellen Veränderungen und geht in den meisten Fällen schnell wieder vorbei. Hier erfährst Du, was Du über das Abnehmen trotz Menstruation wissen musst.

Hormonbedingte Gewichtszunahme in der Periode

Vielleicht teilst Du mit anderen Frauen das „Problem“, dass Du während Deiner Periode unter Gewichtsschwankungen leidest. Diese Schwankungen können von wenigen hundert Gramm bis zu einigen Kilos reichen. Besonders wenn Du eigentlich abnehmen möchtest, kann sich dieses Phänomen als ausgesprochen lästig erweisen. Denn Du fühlst Dich vielleicht sowieso schon elend genug wegen krampfbedingter Schmerzen oder hast vielleicht sogar das Pech, von Endometriose oder dem prämenstruellen Syndrom (PMS) betroffen zu sein. Die Erfahrung, dass zu all den störenden Unterbrechungen des Alltags noch eine Gewichtszunahme kommt, kann zermürbend sein.

Nicht jede Frau ist betroffen!

Wie bei so vielen Dingen gibt es immer Ausnahmen, das heißt Frauen, die überhaupt keine Gewichtsschwankungen wahrnehmen. Andere erleben es mal so und mal so. Ob Du Gewichtsschwankungen wahrnimmst, hat manchmal auch mit Deinem aktuellen Gewicht zu tun. Wassereinlagerungen und damit einhergehende Gewichtszunahmen fallen Dir vielleicht erst dann an Dir auf, wenn Du ein bestimmtes Gewicht oder bestimmte Körpermaße unterschreitest. Viele Frauen haben die Erfahrung gemacht, dass ihr Übergewicht diese Symptome verborgen hat. Es ist also möglich, dass Du zur Zeit nicht davon betroffen bist, es aber im Laufe Deiner Ernährungsumstellung (zu meinem Konzept) dazu kommt.

Das hängt einerseits mit Deiner verbesserten Körperwahrnehmung zusammen, die oft mit dem Gewichtsverlust einhergeht, andererseits beobachten Abnehmwillige oft sehr genau ihren Gewichtsverlauf und den Sitz der Klamotten. Umso schlanker Du bist, desto eher bemerkst Du auch, wenn die Hose etwas mehr zwickt. Doch egal, ob Du immer oder nur gelegentlich davon betroffen bist: Lass Dich davon bitte nicht verrückt machen! Gelassenheit ist jetzt gefragt. Die Entwicklung ist zwar ärgerlich – dafür habe ich als Mann vollstes Verständnis – aber völlig normal und nur von kurzer Dauer. Außerdem wirken sich zyklusbedingte Gewichtszunahmen langfristig nicht auf Deinen Abnehmerfolg aus, sofern Du Dich nicht entmutigen lässt.

Gewichtszunahmen während des Menstruationszyklus sind normal

Wer abnehmen will, der gibt sich oft die Schuld, wenn der Zeiger auf der Waage plötzlich wieder in die falsche Richtung ausschlägt. Wenn Du als Frau diese Erfahrung an bestimmten Tagen Deines Zyklus machst, solltest Du Dich aber nicht ärgern, sondern besser aufhören, an die Waage zu denken. Denn Du kannst rein gar nichts dafür und auch nicht viel daran ändern. Es sind die weiblichen Hormone, die Deinen Körper quasi dazu zwingen, dass er vermehrt Wasser einlagert. Genau genommen handelt es sich um die Hormone Östrogen und Progesteron.

In der ersten Zyklushälfte zwischen Blutung und Eisprung dominiert Östrogen den weiblichen Körper. Nach dem Eisprung ist es das Progesteron. Der Wechsel zwischen den beiden Hormonen findet also zweimal pro Zyklus statt. Und genau das ist der Zeitpunkt, an dem es zu Wassereinlagerungen und Gewichtszunahmen kommen kann. Doch die meisten Frauen klagen vor allem in der zweiten Zyklushälfte über die Beschwerden. Meist wird die Gewichtszunahme drei bis 14 Tage vor der Blutung bemerkt. Mit Einsetzen der Menstruation wird das Wasser dann wieder abgebaut. Manchmal kann es aber auch rund um den Eisprung zu einem Gewichtsplus kommen. Dieser fällt oft deutlich geringer aus.

Dieses Wasser lagert Dein Körper in Form von Ödemen in Gesicht, Brüsten, Bauch oder anderen Körperregionen ein. Das Wasser wird für einige Stunden oder wenige Tage gehalten und dann durch Wasserlassen innerhalb weniger Stunden wieder ausgeschieden, sodass Du hinterher wieder ungefähr genauso viel wiegst wie vorher. Auch wenn die genauen Ursachen für das Phänomen noch nicht vollständig geklärt sind, solltest Du eines nie vergessen: Du kannst Dich monate- ja sogar jahrelang vorbildlich ernähren, ein perfekt auf Dich angepasstes Sportprogramm einhalten und trotzdem während Deiner Periode schwerer werden. 

Wie Du trotzdem in Periode abnehmen kannst

Damit das Abnehmen trotz Zyklus gelingt, musst Du nur eines tun: Frust vermeiden! Frust entsteht durch die hier beschriebenen Wassereinlagerungen sehr leicht. Er bringt leider die Folge mit sich, dass Ernährungsumstellungen dann leichter wieder aufgegeben werden, oder dass es zu Frustessen kommt. Und dadurch wirst Du höchstwahrscheinlich in alte Muster fallen und nicht weiter abnehmen. Das ist vollkommen menschlich. Es gilt also, den Frust zu vermeiden. Das ist schon alles! Das Gewicht durch die Wassereinlagerungen verlierst Du wieder von ganz allein.

Die wichtigste Regel für das Abnehmen in der Periode ist, Dich in den Tagen, in denen Dein Körper zyklusbedingt zu Wassereinlagerungen neigt, nicht mehr zu wiegen und sehr bequeme Kleidung zu tragen. Doch wann soll das sein? In unserer Gesellschaft haben leider viele Menschen verlernt, auf ihren Körper zu hören. In diesem Zusammenhang ist es nicht verwunderlich, dass viele Frauen ihre zyklusbedingten Veränderungen erst nach einigen Jahren Erfahrung mit der Menstruation vollkommen durchschaut haben – wenn überhaupt. Damit es Dir leichter fällt, solltest Du…

 ab heute jeden Zyklus genau beobachten und Dir schriftlich notieren, wann Du Gewichtsschwankungen oder andere „Frustfallen“ wie zwickende Hosen an Dir bemerkst.

Der erste Tag Deiner Blutung gilt als erster Zyklustag. Achte also darauf, an welchen Zyklustagen Du Wassereinlagerungen bemerkst und lege diese Tage in Zukunft als 100% wiegefreie Tage fest. Weil die Hormone aber manchmal auch zu früh oder zu spät dran sind, solltest Du bald nicht mehr nach den Zyklustagen gehen, sondern gezielt Deinen Körper auf beginnende Wassereinlagerungen untersuchen. Bei manchen Frauen sind es die Augenlider, bei anderen die Fußgelenke, bei wieder anderen der Bauchbereich unterhalb des Nabels. Der Zyklustag gilt dann nur noch als grober Orientierungspunkt. Das ist manchmal gar nicht so einfach, vor allem wenn Du auch noch Übergewicht mit Dir herumschleppst.

Trotz Wassereinlagerungen optimistisch bleiben

Frauen haben im schlimmsten Fall jeden Monat zwei hormonell bedingte Gewichtszunahmen von bis zu drei Kilo. Es ist verständlich, dass das extrem demotiviert, wenn Du abnehmen willst. Es ist aber wichtig, dass Du Dir darüber bewusst bist, dass…

1. es auf keinen Fall Deine Schuld ist und Du rein nichts dafür kannst, zum Beispiel weil du zuviel genascht hättest oder irgendetwas anderes falsch gemacht hättest. Sei also nicht unnötig hart mit Dir selbst.
2. es meistens schnell wieder vorbei ist, denn es ist „nur“ Wasser und kein hartnäckiges Fett. Dieser Unterschied ist extrem wichtig, denn Wasser scheidet Dein Körper schnell wieder aus. Lass also negativen Gedanken wie den, dass dieser Abnehmversuch gescheitert wäre, komplett weg. Das ist mitunter die größte Herausforderung, der Du Dich stellen musst.
3. Dein Körper in dieser Zeit eine anstrengende Phase durchläuft und mit der Gewichtszunahme nur auf Nummer Sicher geht. Dein Körper muss in dieser Zeit Höchstleistungen erbringen und den Hormonrausch unter Kontrolle halten. Das ist eine Aufgabe, die Deinen gesamten Körper einschließt, und eine Höchstleistung darstellt.
4. Dir Deine Gefühle durch den Hormonrausch viel intensiver begegnen können und Dir eine Gewichtszunahme in dem Augenblick vielleicht schlimmer vorkommt, als sonst. Vergiss nicht, dass in wenigen Stunden oder Tagen die Welt gleich viel besser aussieht.

Was Du direkt beeinflussen kannst

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung kann Dir dabei helfen, Hormonschwankungen positiv zu beeinflussen, auch wenn es meist nur eine Linderung der Symptome darstellt. So berichten viele Frauen davon, dass ihr Verzicht auf Fleisch und tierische Produkte im ganzen Zyklus oder auch nur in der zweiten Zyklushälfte dafür sorgt, dass PMS-Symptome wie Wassereinlagerungen weniger stark erlebt werden. Das liegt weniger am Fleisch selbst, sondern ist vielmehr eine Folge der Hormonen, die die Tiere während der Mast aufnehmen. Dabei handelt es sich hauptsächlich um Östrogene, die im weiblichen Zyklus die Hauptrolle spielen. Neben Fleisch können auch Milchprodukte problematisch sein. Probier es einfach mal aus und schau, wie es Dir damit geht.

Wer zu viel Salz ist und zu wenig trinkt, neigt vermehrt zu Wassereinlagerungen. Das gilt übrigens auch für Manner. In dem Fall kannst Du sogar unter dauerhaften Wassereinlagerungen leiden. Du kannst diese reduzieren, wenn Du allgemein an deinem Wasserhaushalt arbeitest. Salze deine Nahrungsmittel nur wenig, verzichte generell auf Fertigprodukte (diese sind oft extrem salzig) und trinke pro Tag mindestens zwei bis drei Liter pures Wasser oder Tee. Weitere Tipps für eine gesunde Ernährung nach meinem Konzept findest Du hier: /abnehmen-ohne-hunger.

Wenn alles nichts mehr hilft

Kommen Dir die Gewichtsschwankungen zu heftig vor oder fühlst Du Dich sehr unwohl damit, solltest Du auf jeden Fall den Frauenarzt Deines Vertrauens aufsuchen. Wenn Dir das alles zu lästig ist, könntest Du es auch mal mit der Pille versuchen. Eigentlich ist das Medikament als Verhütungsmittel gedacht, doch es hilft auch zuverlässig gegen Zykluseigenheiten wie hormonbedingte Wassereinlagerungen. Leider kann die Pille diverse Nebenwirkungen mitbringen, wie z.B. Migräne oder Stimmungsschwankungen, aber auch Thrombosen und andere nicht zu unterschätzende Krankheiten. Du musst für Dich selbst entscheiden, welchen Weg Du gehen willst.

Moin Ihr Lieben, ich kann es selber kaum glauben, aber ich hab es jetzt 5 Tage probiert… -4,5KG – ich habe keine Ahnung, was ich da abgenommen habe, aber definitiv an Masse und Umfang, sagt auch das Maßband!

Es handelt sich um diese Frucht:

Es ist eine Pepino Apple… sie ist schwer zu bekommen, quasi überhaupt nicht in Deutschland… Und wenn man exakt 96g davon abwiegt, und isst, reagiert der Körper gerade so toxisch, als auch verteidigend, dass er den Rest des Tages, nur noch Fettzellen und die 96g dieser Melone verbrennt… Klingt suspekt, ist es auch, aber wir haben heute den 1. April, oder? 😉

Postet bitte auf meine Fanpage und in die Gruppe, unter meinen Beitrag, dass es stimmt 😉 Bzw. Das ihr auch schon davon gehört habt, damit wir noch mehr Leute veräppeln können 🙂

Teilen dürft ihr das ganze natürlich auch sehr gerne! 

Umluft oder Heißluft? Oberhitze, Unterhitze oder beides? Und welche Temperatur soll man nehmen, wenn der Backofen gar nicht mit der im Rezept angegebene Heizfunktion ausgestattet ist? In den meisten Low Carb Rezepten findet sich nur eine Backofenfunktion nebst Temperatur. Standardmäßig verfügen Backöfen über Ober-/Unterhitze, nicht alle über die Funktion Umluft. Die Umrechnung ist ganz einfach, wie Du an der nachfolgenden Formel und der Umrechnungstabelle siehst.

Außerdem erfährst Du in diesem Artikel, worin sich Oberhitze, Unterhitze, Heißluft und Umluft im Einzelnen unterscheiden, welche Vorteile und Nachteile sie bieten. Auch auf die Grillfunktion, die viele Backöfen zusätzlich besitzen, gehe ich kurz ein. Natürlich kann ich Dir nur Richtlinien an die Hand geben, denn jeder Ofen reagiert anders und die zahlreichen Modelle bieten unterschiedliche Funktionen, ob E-Backofen, Heißluftofen, Gasbackofen oder Kombigeräte mit Mikrowelle. Ein Blick in die Bedienungsanleitung hilft im Zweifel weiter.

Faustregel zur Umrechnung bei identischer Garzeit:

Temperatur Umluft +  20° C =  Temperatur Ober-/Unterhitze (auch bei getrennter Schaltung)

Umrechnungstabelle Umluft – Ober-/Unterhitze:

Schonend garen mit Oberhitze und Unterhitze

Ober-/Unterhitze zählt zur Standardausstattung bei den meisten Backherden. In der Regel lassen sich beide Funktionen getrennt voneinander schalten, bei einigen älteren Modellen ist dies noch nicht möglich. Heizspiralen am Boden und in der Decke des Ofens erzeugen die Hitze im Innenraum, die sich dann ohne Ventilatoren langsam verteilt.

Enthält ein Rezept keine Angabe zur Beheizungsart, kannst Du mit Ober-/Unterhitze nichts falsch machen.

Vorteile Oberhitze und Unterhitze:

• Die Hitze verteilt sich langsam und schonend. Somit verringert sich das Risiko, dass Dein Kuchen, das Brot oder der Auflauf beim Backen austrocknen oder zu schnell bräunen.

Nachteile Oberhitze und Unterhitze:

• Höhere Betriebskosten, da die Vorheizzeiten gegenüber Umluft wesentlich länger, die Temperaturen höher sind. Andererseits verfügen neuere Modelle meist über eine Eco-Funktion. Damit lassen sich auf lange Sicht die Energiekosten reduzieren.

Effizient backen mit Umluft

Die Hitze wird auch im Umluft-Modus durch Heizspiralen erzeugt. Hinzu kommt ein Ventilator auf der Rückseite des Backofens, der die Luft kontinuierlich bewegt, sodass sich die Wärme schnell und gleichmäßig verteilt.

Umluft Vorteile:

•  Geringere Betriebskosten durch niedrige Vorheizzeiten und um 20° C geringere Temperaturen als bei Ober- und Unterhitze.
• Dank der gleichmäßigen Verteilung der Temperatur im Ofen kannst Du ohne Weiteres mehrere Bleche zur selben Zeit backen. Das ist beispielsweise beim Plätzchenbacken eine große Hilfe.

Umluft Nachteile:

• Die heiße Luft bewegt sich ständig und entzieht den Speisen Feuchtigkeit, sodass sie austrocknen können, wenn sie zu lang im Ofen bleiben.

Heißluft – die Weiterentwicklung der Umluft-Funktion

Heißluftöfen erzeugen die Hitze mithilfe eines Ringheizelements und eines direkt davor oder darin platzierten Ventilators. Die heiße Luft verteilt sich noch effizienter als bei herkömmlichen Elektrobacköfen. Allerdings scheiden sich hier die Geister, einige Nutzer bevorzugen Umluft, andere schwören auf Heißluft.

Heißluft Vorteile:

• Niedriger Energieverbrauch, da das Vorheizen komplett entfällt und die Temperaturen um 20° C niedriger sind als bei Ober-/Unterhitze.
• Auch im Heißluftofen kannst Du mehrere Bleche gleichzeitig backen.

Heißluft Nachteile:

• Wie bei der Umluft-Funktion besteht bei Heißluft die Gefahr, dass den Speisen zu viel Feuchtigkeit entzogen wird.

Grillfunktion – das Nonplusultra für knusprig überbackene Gratins & Co.

Viele Backöfen verfügen über eine zusätzliche Grillfunktion. Wenn Du diesen Modus nutzt, stellst Du in aller Regel die Maximaltemperatur ein und schiebst das Blech oder das Gitter in die obere Schiene. Mittels einer unverkleideten Heizspirale an der Decke des Backofens bräunt das Gargut intensiv. Die Grillfunktion ist ideal für überbackene Toasts, Aufläufe und Gratins. Sie wird dafür nur wenige Minuten am Ende der Garzeit genutzt, damit der Käse knusprig braun wird.

Du kannst mit der Grillfunktion natürlich auch ganz normal grillen: Bratwürste, Steaks und Fisch gelingen auf dem Ofengitter so gut wie auf dem Elektrogrill.

Darüber hinaus eignet sich diese Einstellung für bereits gegarte Gerichte, die noch knusprig braun werden sollen, zum Beispiel Hähnchen oder Gänsebraten.

Welche Beheizungsart für welche Speise?

Ober- und Unterhitze:

• Ideal für nahezu alle Gerichte, vor allem für Kuchen und Plätzchen, die schonend gebacken werden und ihre Feuchtigkeit behalten. Auch für Speisen mit langer Garzeit, etwa Schweinebraten, ist dieser Modus am besten geeignet.

Nur Oberhitze:

• Oberhitze bräunt zum Beispiel Aufläufe und Gratins von oben nach.

Nur Unterhitze:

• Perfekte Backfunktion für Obstkuchen, die Unterhitze verhindert das Aufweichen der Böden. Auch zum Nachbräunen von unten oder für Speisen im Wasserbad.

Umluft/Heißluft:

• Für die meisten Gerichte mit Garzeiten unter einer Stunde. Weiche Plätzchen und Kuchen gelingen mit dieser Beheizungsart weniger gut, da dem Gebäck zu viel Feuchtigkeit entzogen wird. Sollen hingegen Brot, Brötchen oder Pizzaböden schön knusprig werden, sind Umluft oder Heißluft Mittel der Wahl.

Haferkleie ist gesund und hilft beim Abnehmen! Aber Haferkleie essen? Klingt irgendwie nur mittel lecker, nach Pferdefutter … Außerdem stecken da unglaublich viele Kohlenhydrate drin. Das waren so meine ersten Gedanken zu diesem Thema. Bis ich mich näher damit befasst und einfach mal ein paar Rezepte mit Haferkleie probiert habe. Das Ergebnis war nicht nur lecker, ich war auch viel länger satt als sonst.

Die Liste der Vorteile von Haferkleie ist aber noch viel länger. Ich werde sie Dir im Laufe dieses Artikels ausführlich erläutern. So viel kann ich schon verraten: Haferkleie ist ein toller Helfer in der Low-Carb-Ernährung und macht es Dir noch leichter, abzunehmen, ohne zu hungern!

Was ist Haferkleie?

Haferkleie besteht aus den besonders wertvollen Teilen des Haferkorns: den Randschichten und dem Keimling. Darin stecken die meisten Nährstoffe des gesamten Korns, nämlich:

• 60 Prozent der Ballaststoffe
• 80 Prozent der Mineralstoffe
• 85 Prozent der Vitamine und
• 60 Prozent des Eiweißes

Worin liegt der Unterschied zwischen Haferkleie und Haferflocken?

Haferflocken bestehen nicht aus den Randschichten, sie werden aus dem vollen Korn hergestellt. Haferkleie enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe, zudem ist der Eiweißanteil höher (siehe Abschnitt 1.).

Um das besser darzustellen, habe ich die Nährwertangaben verglichen. Für den Vergleich habe ich die Produkte von Biozentrale verwendet. Je nach Hersteller und Marke können die Werte voneinander abweichen. Bei der Kleie kommt es anscheinend auch darauf an, ob es sich um Produkte mit oder ohne Keim handelt. Brauchbare Quellen konnte ich dazu aber nicht finden. Die Haferkleie von Seitenbacher hat den Vorteil, dass sie zu Flocken verarbeitet wurde und sich besonders gut unterrühren lässt. Bei anderen Marken ist die Konsistenz eher sandähnlich.

Hier die Werte der Biozentrale-Haferkleie:

100 Gramm Haferkleie enthalten im Durchschnitt:

• Fett 7,4 Gramm
• Kohlenhydrate 41,8 Gramm
• Ballaststoffe 18,8 Gramm
• Eiweiß 19,0 Gramm

100 Gramm Haferflocken enthalten im Durchschnitt:

• Fett 6,7 Gramm
• Kohlenhydrate 55,8 Gramm
• Ballaststoffe 11,1 Gramm
• Eiweiß 13,8 Gramm

Warum ist Haferkleie gesund?

Die Zusammensetzung der löslichen und unlöslichen Ballaststoffe ist für den menschlichen Körper besonders günstig. Während bei der Haferkleie das Verhältnis ausgewogen ist, beträgt beispielsweise bei Weizenkleie der Anteil unlöslicher Ballaststoffe rund 92 Prozent. Damit wirkt Weizenkleie überwiegend auf die Verdauung, während Haferkleie weitreichendere positive Eigenschaften für uns hat. Dazu muss man wissen, dass

• unlösliche Ballaststoffe anregend auf den Darm wirken und Verstopfungen lösen können,
• lösliche Ballaststoffe eine wichtige Rolle für den Stoffwechsel spielen. Sie binden viel Wasser und können so Gallensäuren ausspülen. Dies wirkt sich günstig auf die Blutfettwerte aus, da Cholesterin gut ausgeschieden werden kann.

In der Haferkleie ist besonders viel Beta-Glucan enthalten, ein löslicher Ballaststoff, der den Cholesterinspiegel niedrig hält. Sie ist also ein idealer Helfer für alle, die sich cholesterinbewusst ernähren wollen oder müssen.

Der hohe Ballaststoffanteil erhöht zudem das Stuhlvolumen und unterstützt eine gute Verdauung.

Wie passen Haferkleie und Low Carb zusammen?

Auf den ersten Blick scheint es widersprüchlich, ein derart kohlenhydratreiches Lebensmittel in Deinen Low-Carb-Speiseplan einzubauen. Wenn Du Dir das Ganze aber näher ansiehst, wirst Du merken, dass die Haferkleie sogar super in mein Konzept und Ernährungspläne rein passt :-).

Denn die Kohlenhydrate in der Haferkleie zählen zu den komplexen Kohlenhydraten. Während der Verdauung müssen sie erst aufgespalten werden, bevor sie langsam ins Blut übergehen. Daher steigt der Blutzucker nicht stark an und auch der Insulinspiegel bleibt auf einem moderaten Level.

Ein weiterer Aspekt, warum der hohe Kohlenhydratanteil nicht schlimm ist: Von der Haferkleie nimmt man in der Regel maximal einige Esslöffel pro Tag zu sich. Mehr sollten es nicht sein, da zu viele Ballaststoffe ebenso schlecht für uns sind wie zu wenige.

So hilft die Haferkleie Dir beim Abnehmen

Ballaststoffe können große Mengen Wasser aufnehmen, und genau das tun die Ballaststoffe der Haferkleie in Deinem Magen. Das Quellvermögen beträgt etwa das 25-fache des Ausgangsgewichts. Das Ergebnis: Du bleibst lange satt und musst Dich nicht mit Heißhungerattacken herumschlagen.

Vorteile der Haferkleie auf einen Blick

Haferkleie …

• macht schnell satt,
• macht lange satt,
• schützt vor Heißhungerattacken,
• enthält viele Vitamine und Mineralstoffe,
• unterstützt eine gesunde Verdauung,
• ist ideal für eine cholesterinbewusste Ernährung.

Und nicht zuletzt: Haferkleie ist sehr günstig. Wenn Du täglich einige Esslöffel in Deine Mahlzeiten einbaust, kostet Dich selbst die teuerste Marke nur wenige Cent pro Tag.

Wichtigste Regel: genug trinken!

Das hohe Quellvermögen weist schon darauf hin: Du musst immer viel Flüssigkeit zu Dir nehmen, damit die Kleie im Magen richtig aufquellen kann. Anderenfalls kannst Du Verdauungsprobleme und schlimmere Beschwerden – bis hin zum Darmverschluss – bekommen. Das liegt einfach daran, dass die Kleie ohne genug Flüssigkeit zusammen mit dem restlichen Nahrungsbrei verklumpen kann. Als Folge kann die Nahrung den Magen-Darm-Trakt nur schwer oder gar nicht mehr passieren.

Das Trinken hat darüber hinaus den Vorteil, dass es ebenfalls den Magen füllt und lange satt macht. Darüber habe ich an anderer Stelle ja schon viel geschrieben.

So baust Du Haferkleie in Deinen Speiseplan ein

Haferkleie pur schmeckt überhaupt nicht, auch nicht in Wasser eingerührt. Aber: Sobald Du Sie in Joghurt oder Müsli rührst, zum Backen verwendest oder Deine Saucen damit andickst, schmeckt sie wunderbar. Die Möglichkeiten sind sehr vielseitig. Du kannst täglich ohne Weiteres 2 bis 3 Esslöffel in Deine Mahlzeiten einbauen und Dich über ein langes Sättigungsgefühl freuen. Morgens brauchst Du nach meinem Konzept auf die Kohlenhydrate ohnehin nicht zu achten. Mittags und abends rechnest Du pro Esslöffel 6 Gramm Haferkleie = 2,5 Gramm Kohlenhydrate ein. Falls Du die Kleie als Ersatz für Mehl oder Paniermehl verwendest, rechnest Du den Anteil einfach auf Deine Portion herunter.

Vorsicht: Wenn Du nicht an eine ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt bist, kann eine plötzliche Umstellung zu Magen- und Verdauungsbeschwerden führen. Fang in diesem Fall mit einer kleinen Menge Haferkleie an und beobachte zunächst, ob Du sie gut verträgst.

Rezepte mit Haferkleie als Inspiration

Einige Rezepte habe ich herausgesucht, um Dir zu zeigen, wie vielseitig Du Haferkleie verwenden kannst:

Buttermilch mit Erdbeeren (1 Person)

Zutaten:

• 200 Milliliter gekühlte Buttermilch
• 150 Gramm Erdbeeren
• 4 Esslöffel Haferkleie

Zubereitung:

Erdbeeren waschen und putzen, mit der Buttermilch und der Haferkleie im Mixer fein pürieren.

Tipp: Im Sommer etwas Crushed Ice mit pürieren (falls Dein Mixer das schafft!).

Brokkolicremesuppe (für 2 Personen)

Zutaten:

• 500 g Brokkoli
• 100 Milliliter Milch
• 50 Milliliter Sahne
• 150 Milliliter Wasser
• 4 Esslöffel Haferkleie
• Sonstiges: etwas Petersilie, Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

Den Brokkoli putzen, zerkleinern, Stielansätze kreuzweise einschneiden, in einem Sieb gründlich waschen. Das Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, Brokkoli darin rund 12 Minuten weich garen, anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Milch, Sahne und Haferkleie unterrühren. Mit Petersilie und Gewürzen abschmecken und bei niedriger Hitze etwas einköcheln lassen.

Grundrezept für Kleie-Pfannkuchen (1 Person)

Zutaten:

• 3 Esslöffel Haferkleie
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Joghurt oder Quark
• Sonstiges: Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Fett ausbacken. Herzhafte oder süße Beilagen wählst Du nach Geschmack und Tageszeit, entsprechend meinem Ernährungskonzept. In Frage kommen beispielsweise Apfelmus, Marmelade, Schinken, Frischkäse, Räucherlachs …

Auf den gängigen Rezeptportalen findest Du darüber hinaus unzählige Low-Carb-Rezepte mit Haferkleie zum Ausprobieren. Sehr lecker schmecken beispielsweise Brote und Kuchen, da der Teig durch das Quellvermögen gut aufgeht.

Wie immer freue ich mich auf Feedback, Anregungen und Kritik in den Kommentaren!